Pálinka ist die ungarische Bezeichnung für Obstbrand. Die offizielle Beschreibung besagt, dass Pálinka aus fleischigen entsteinten Früchten, Früchten ohne Kerne oder aus Beeren (und aus deren Fruchtfleisch) fermentiert, in Ungarn destilliert und abgefüllt werden muss. Pálinka darf nicht aromatisiert, gefärbt oder gesüßt werden, auch nicht, um den endgültigen Geschmack des Produktes abzurunden.